(相关资料图)
1、新鲜竹笋剥去外衣,清洗干净。
2、从中间剖开,可以清晰看见其纹理。
3、根据纹理切成小片,尽量不便竹笋碎掉。
4、切好葱花,把肉切成薄片。
5、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。
6、加入葱花,煸炒出香味。
7、倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。
8、锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,调入适量的鸡精即可出锅装盘。
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